Нитритная соль, где купить? кому еще нужно?

Тема в разделе 'Хобби', создана пользователем okairinasai, 23 фев 2017.

  1. TopicStarter Overlay
    okairinasai

    okairinasai Старожил

    На форуме с:
    6 окт 2013
    Сообщения:
    5.131
    Очень загорелась попробовать завялить мясо с нитритной солью, чтоб наверняка было безопасно.
    http://kovbasahomemade.blogspot.md/2015/10...osol-mjasa.html типа так, первая попавшаяся ссылка.

    На бендерском мясокомбинате спрашивала - они не продают, да и соль эта у них уже в готовых смесях.
    Нашли на Украине, доставка новой почтой. http://www.emkolbaski.com.ua/sol-nitritnaya/

    Кто-то еще хочет?
     
    KlioLink нравится это.
  2. KlioLink

    KlioLink Старожил

    На форуме с:
    16 апр 2016
    Сообщения:
    1.612
    Я использую такую соль для колбасоделанья.
    Увы, недавно купила 500гр.
    А так бы обязательно присоединилась.
    И кстати, на том сайте есть очень хорошие специи и оболочки для колбас.
     
    okarinasai нравится это.
  3. TopicStarter Overlay
    okairinasai

    okairinasai Старожил

    На форуме с:
    6 окт 2013
    Сообщения:
    5.131
    спасибо за отзыв! а то тоже первый попавшийся сайт нашла.
     
    KlioLink нравится это.
  4. criss-cross

    criss-cross Активный пользователь

    На форуме с:
    31 авг 2015
    Сообщения:
    166
  5. Герман

    Герман Старожил

    На форуме с:
    30 авг 2013
    Сообщения:
    1.373
    На парканском мясокомбинате спросите, у них целый склад такой соли.
     
  6. KlioLink

    KlioLink Старожил

    На форуме с:
    16 апр 2016
    Сообщения:
    1.612
    @criss-cross
    Вы стали веганом?
    Совсем-совсем отказались от колбас, от иных копчёных мясных деликатесов?
    Нет?
    Тогда не надо ссылок на пугалки .
     
  7. TopicStarter Overlay
    okairinasai

    okairinasai Старожил

    На форуме с:
    6 окт 2013
    Сообщения:
    5.131
    Last edited: 23 фев 2017
  8. херувим1

    херувим1 Местный

    На форуме с:
    17 июл 2014
    Сообщения:
    424
    Есть у меня около 1кг нитрита натрия пищевого, по цене пока точно не скажу, нужно смотреть, прицениваться, а сколько нужно?
     
    слон нравится это.
  9. TopicStarter Overlay
    okairinasai

    okairinasai Старожил

    На форуме с:
    6 окт 2013
    Сообщения:
    5.131
    А у вас откуда? С этикеткой? Какое содержание нитрита к соли? Я думала себе килограмм, еще одному человеку 200 г. Может, ещё желающие подтянутся.
     
    слон нравится это.
  10. слон

    слон Местный

    На форуме с:
    1 сен 2013
    Сообщения:
    584
    яб тоже взял грамм 200 на пробу.., а если цена хорошая, то и кг-чик.
     
  11. Warlock

    Warlock delete

    На форуме с:
    20 авг 2013
    Сообщения:
    10.196
    Я думал это про салями. (редактировано)
     
    Last edited: 24 фев 2017
  12. Серж1

    Серж1 Старожил

    На форуме с:
    30 авг 2013
    Сообщения:
    16.504
    о я подтянулся! Я бы кило взял... пусть будет про запас... шо для этого нужно сделать?

    ЗЫ: Я наверное в Парканы всёж съезжу.
     
  13. херувим1

    херувим1 Местный

    На форуме с:
    17 июл 2014
    Сообщения:
    424
    Привезен из Кишинёва лет 5 назад,
    Этикетка есть, но на румынском и информации там не много (фотка на телефоне, но с телефона пока проблематично её достать),
    Содержание нитрита натрия полагаю должно быть близко к 100% по этому на нитритную соль придется пересчитывать самостоятельно.

    На сколько мне известно, нитрита натрия в колбасу идет ооооочень мало, по этому не вижу смысла брать киллограмами, если у вас не производственные мощности.
    Весь кг продавать не хочу, хочу себе оставить грамм 100
     
    слон нравится это.
  14. слон

    слон Местный

    На форуме с:
    1 сен 2013
    Сообщения:
    584
    Ну так и давайте по делим грамм по 100-200 каждому, в зависимости от количества желающих.
     
  15. TopicStarter Overlay
    okairinasai

    okairinasai Старожил

    На форуме с:
    6 окт 2013
    Сообщения:
    5.131
    Если это чистый, то его разводить с солью в гомеопатических дозах и тщательно перемешивать, я не рискну. Там по ссылке уже разбавленный.
     
    пряник нравится это.
  16. херувим1

    херувим1 Местный

    На форуме с:
    17 июл 2014
    Сообщения:
    424
    Посмотрел я на стоимость нитрита натрия, и взгрустнул, цены скачут примерно в 10 раз от 25 гр за кг до 250 гр за кг. Но т.к. его у меня всего 1 кг, то не вижу смысла отдавать его за за копейки.

    На этикетке (распечатка от фирмы его продавшей) написано
    Sodium nitrite, Food Grade
    NaNO2
    CAS:7632-00-0
    Netto: 1000 Data: 03.09

    Брал я его как чистый нитрит натрия, при желании для упрощения дозировки и распределения в мясной массе, его можно растворить в воде в любых концентрациях.

    В сети пишут, что "Содержание нитрита натрия (NaNO2) в нитритной соли 0,4...0,6%." т.е. выходит на 1 кг соли около 4-6 гр нитрита натрия т.е. 1 гр нирита на 200 гр соли. и продают такую нитритную соль по цене 50р РФ за 100 гр.

    Собственно.. при такой концентрации, дабы не возиться с солью, я могу расфасовать нитрит натрия по 0.5 -1 гр (есть ювелирные весы), но естественно, что в таком случае не буду паковать 100 гр по 1.

    Единственно чего не знаю, так это срока годности и есть ли он у него вообще, хранится у меня нитрит натрия в герметичной таре.
     
  17. KlioLink

    KlioLink Старожил

    На форуме с:
    16 апр 2016
    Сообщения:
    1.612
    херувим1 Производитель даёт срок годности нитритной соли 2 года.
    А у вас она лежала в банке 5 лет, а до этого тоже дата производства неизвестна.
    http://www.emkolbaski.ru/nitritnaya-sol-500-gr/
     
    Last edited: 25 фев 2017
    пряник нравится это.
  18. KlioLink

    KlioLink Старожил

    На форуме с:
    16 апр 2016
    Сообщения:
    1.612
    Так вот ведь на этикетке дата стоит....
    Выкиньте соль.
     
    пряник и слон нравится это.
  19. херувим1

    херувим1 Местный

    На форуме с:
    17 июл 2014
    Сообщения:
    424
    Производитель даёт гарантию на соль, а это чистый нитрит натрия,
    03,09 я не знаю что за дата, может год, а может месяц.
     
  20. слон

    слон Местный

    На форуме с:
    1 сен 2013
    Сообщения:
    584
    Ребята и девчата.., если кто, всё таки решится заказать соль, знайте..я с вами. Нахожусь в Тирасполе и Слободзее..