Абрикосовое пюре на зиму. 1. Абрикосы очищенные - 1 кг. 2. Сахар - 200 гр. 1. Абрикосы - в пюре на комбайне. Выливаем готовое пюре в казан. Добавляем 200 гр сахара. 2. Довести до кипения. Кипятить - 15 мин. Разлить по банкам, укутать до полного остывания. Пюре при варке - "плюётся"! Причем очень высоко и далеко. Использовать крышку обязательно. Выход - 1 банка - 850 мл и 2 банки по 250 мл.
В вторник буду делать. Ранее делала подобный - без морковки. Сегодня сделан соус из желтых помидоров.
Делала из коровьей брынзы и на растительном масле. Посуду для этого брать примерно на 400 мл. Очень вкусно. Укладывала не слоями- всё перемешала и в банку.
Послезавтра будет ровно месяц, как я свой консервный завод на кухне закрыл до следующего сезона. Сейчас простыл малость и вот- первый пошёл, чаи со своей малинкой гоняю.
Я ещё тыкву как ананас - буду закатывать и салат из зелёных помидоров ещё ждёт.. Скорейшего выздоровления!
а у меня огурцы прут еще... из последнего делала Нежинский салат (рекламировали очень) 2 кг огурцов, укроп свежий и головка лука порезать . В казанок заливаешь подсолнечного масла 100 грамм, лук поджарить ..затем воды 100 грамм, уксуса 9& 50 грамм, ложка соли ложка сахара, (потом можно до солить или до сахарить по вкусу) закипело и высыпаешь нарезку, перемешиваешь до изменения цвета огурцов.. В горячем виде разливаешь в банки. Сверху натёрла один зубчик чеснока.
Так это ж классно)) свои огурцы ещё есть) Я делала этот салат, но лук - сырой. На следующий год - попробую с жареным луком.
Паста из острого горького перца. Получается остро. Если надо совсем остро - берём перец чили (маленький, красный) 1. 200 гр перца горького 2. 250 мл воды 3. 1 ч.л. соли 4. 1 ч.л. уксус 9% 5. 1 ч.л сахар 6. 1 ст.л. масло раст. 1. Перец - вымыть, порезать крупно. (использовать перчатки) 2. Воду вскипятить, перец в воду и кипятить на медленном огне - 15 мин. (под крышкой) 3. Воду - сливаем всю. Перец + всё остальное - в мисочку и взбиваем в пюре. 4. Смесь - в казанчик где варился перец, вскипятить и сразу в баночку. выход - баночка на 200 мл.
