Замариновать мясо, рецепты

Я практик, а не теоретик ))) Данный вопрос явно не ко мне.

 

Я обычно по пол-кило мяса на человека мариную ))). Не менее двух килограмм за раз. Меньше не вижу смысла ибо люблю сам процесс.

 

ой это уже отмазк... я специально сказал пол кило чтоб всем присутствующим хватило попробовать для оценки по кусочку....

 

Да да, угольная кислота,
\В чём проблема признаться?
Ну да возможно я был не прав, вон бабушки наши в медных тазах вываривали варенье - ох избавтье

 

Пол-кило мяса - это два шампура с натяжкой. При таком количестве их очень легко пересушить на мангале. Так что 1,5кг+ - это к сожалению минимальная порция, которую я умею готовить сочной. Так что это не отмазка, а минус моего способа жарки мяса на шампурах. Ладно, постараюсь приехать, хотя прогнозирую небольшие тёрки в семейном кругу )))

 

Сам варил в медном тазу в прошлом году.

 

Очень рады будем видеть, а тёрки по моему у всех есть, ещё раз повторюсь было бы желание

 

Вы своё мясо не забудьте притарабанить

 

Ну вот вы мне за то ссылки слали - ну теперь почитайте что медь с фрутовыми кислотами делает и нашим организмом

 

Классика подойдёт? магазинная? Но хорошая от местных гуру
У них всегда всё чётенько, чистенько и очень вежливо
Вот честно по 10 бальной шкале 10, понимают что такое бизнесс и их хлеб

 

спецы, )) вы сначала приготовьте.. а потом профессионализмом мерятся будете)))

 

Спец ******, не ругайся сначала, на сходку прийдёшь?

 

Вот где ваш секретный рецепт Я так на рыбалку хожу: купил на базаре рыбы и на водке сэкономил )))

 

Мой рецепт прост, мясо не мелко, очень много лука, томаты, и уксуса но немного, перец соль и ещё лука Можно немного паприки

 

@Валерьян , по-Вашему, минералка испортит вкус или она просто "не пришей кобыле хвост"? Почему Вы резко против неё?

 

Второе, она не зачем, и прошу убрать громкое название минералка, в маринад можно и просто чистой воды добавить

 

Углекислый газ, растворённый в воде меняет её pH. Можно конечно в это не верить, но вот пару видео


Так что это кислота. И её добавление в маринад - это не одно и то же, что водичкой разбавить. И кстати, вы когда уксус добавляете для мяса, вы как его дозируете? Сколько на килограмм? Так же уточните пожалуйста, как это количество уксуса достигает каждого кусочка мяса в маринаде.

 

Ага, удобно. Только потом мыть кучу посуды))

Что там мыть... Чашу, крышку и нож....

 

Ну, мне проще помыть доску и нож, чем собирать/разбирать комбайн, потом все эти запчасти мыть, сушить, собирать))